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  2. 问题

在对蛋进行加工烹调时，较易损失的营养素是

10 查阅

A、蛋白质

B、脂肪

C、乳糖

D、矿物质

E、维生素B

参考答案:

E

蛋类在被加工烹调时，只有少量的维生素B损失，对其他营养成分影响不大。

营养与食品卫生学

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