A、铬是体内葡萄糖耐量因子的重要组成部分
B、硒是谷胱甘肽硫转移酶的组成成分
C、锌参与蛋白质合成
D、人乳中的钙磷比例约为1.5：1
E、缺铜可引起缺铁性贫血
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参考答案:
ACDE
硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分。其他选项都正确。
营养与食品卫生学
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