下述不属于大豆抗营养因素的是

12 查阅

A、植酸

B、蔗糖

C、水苏糖

D、棉子糖

E、蛋白酶抑制剂

参考答案:

B

该题考查食物营养学知识,即大豆的营养成分中影响大豆蛋白质吸收的成分。

营养与食品卫生学