清淡饮食是身体健康的需要，重口味的饮食偏好会危害到人体健康。但是很多人都掌握不好清淡饮食的精髓所在，认为大米粥配咸菜就是清淡饮食。虽然白粥配咸菜看起来很清淡，实际上却不是清淡饮食，真正的清淡饮食要注意三个原则。
为什么说白粥配咸菜不是清淡饮食呢？
白粥配咸菜这个组合是日常生活中非常受欢迎的组合，经常在早饭当中出现。把白粥和咸菜拆分开来分析，白粥是清淡的食物，在做的时候不放任何的调料，好消化又有营养。咸菜就不是清淡食物了，它属于腌制食物，在腌制的过程中会放大量的盐，是盐量超标的食物。不管是自己腌制的咸菜，还是市面上卖的成品咸菜，都不健康，都不适合长期去吃。综上所述，白粥配咸菜不是清淡饮食，在生活中要少吃。
清淡饮食要注意哪几个原则呢？
1、控制盐分
清淡饮食就是口味比较清淡的饮食，和低盐饮食有异曲同工之妙，第一个需要注意的原则就是把盐分控制好。不仅在炒菜的时候控制好食盐的量，还要在生活中注意一些隐形盐分的存在。一些腌制食物、零食、甜品等都要少吃，不然会不知不觉的摄入过量的盐。
2、营养要均衡
清淡饮食并不意味着要过苦行僧一般的生活，不意味着要天天的吃糠咽菜。在营养方面必须得补充到位，不能出现营养失衡的情况，不然会导致营养不良，影响身体健康。之所以要清淡饮食就是为了身体健康，如果吃得过于差，虽然确实清淡了，但是实际上和初衷是背道而驰的。清淡的食物也可以很营养，为了让营养更加均衡，可以多使用一些食材，食材的多样性注意到了会让饭更好吃。
3、选择健康的烹饪方式
烹饪方式多种多样，不同的烹饪方式能够赋予食物不同的味道。选择清淡饮食必须得选择一些健康的烹饪方式，水煮、清蒸、清炒、凉拌就是不错的选择。这些烹饪方式能够最大程度保持食物原本的味道，而且放的调料比较少，吃起来比较健康。像是烧烤、油炸、红烧、油焖等烹饪方式就不要经常选择了，偶尔转变一下口味可以，经常吃会伤害健康。
白粥配咸菜看起来清淡，实际上却不是清淡的饮食。想要真正的研究透清淡饮食的精髓，要注意以上这三个原则，口味清淡还不行，营养也要跟上。