做胃镜之前是不能吃东西的。因为吃了东西会看不清胃部黏膜有无病变，吃东西后在做胃镜过程中容易造成食物反流，导致反流物误吸进肺部，造成窒息的风险。做胃镜分为两种，一种是插管电子胃镜，另一种是胶囊胃镜。
1、插管电子胃镜：在做电子胃镜前需要空腹6-8小时，除了不能吃东西也不可喝水，因为胃部至少需要6小时左右才可完全排空胃内食物，所以禁止吃东西，而水分容易残留在胃内黏膜组织的皱褶部位，在做胃镜过程中容易看不清或误以为是病变组织，所以也禁止喝水。分为经口普通胃镜、经鼻超细胃镜、麻醉胃镜。
2、胶囊胃镜：做胶囊胃镜则要求更为严格，需要不吃东西12小时以上，才可保证胃部无食物残渣遮挡胃黏膜，能顺利完成检查。