胆固醇的原因和治疗方法要分胆固醇偏高和胆固醇偏低。
1、胆固醇偏高：
引起胆固醇高的原因有很多，包括进食过多的动物内脏、蛋黄、肥肉、高热量的食物；疾病因素主要是高脂血症、糖尿病、肾病综合症等。
一般治疗应适量运动，减轻体重；要减少肉类的摄入，多摄入富含可溶性纤维的蔬菜；要戒烟限酒、控制盐的摄入。药物治疗可遵医嘱服用阿托伐他汀钙、瑞舒伐他汀、辛伐他汀等药物，能抑制胆固醇的合成，有助于降低体内胆固醇水平。
2、胆固醇偏低：
一般主要见于素食、挑食等导致了脂类蛋白质物质摄入不均衡。疾病因素包括肝脏疾病、内分泌疾病如甲状腺功能亢进、严重贫血、脂质代谢异常的疾病如低胆固醇血症等。
胆固醇偏低一般不需要治疗，日常可以选择多吃一些蛋类的蛋黄、海产品、牛肉、羊肉等高蛋白食物，可以提高体内胆固醇水平。