鸡油能吃，但不建议长期吃，否则对身体不好。
鸡油是由鸡腹内的脂肪炼制而成，炼制的鸡油含有丰富的蛋白质、脂肪等，适量食用能为人体提供一定的能量。而且鸡油香味独特，用来烹饪菜肴，菜肴味道会更鲜美，可以提高食欲。
不过由于鸡油的营养成分过于单一，缺乏人体所需的各种维生素、粗纤维、钙、铁等，如果长期食用可能会造成身体亚健康。另外，鸡油中的胆固醇含量较高，过量吃鸡油容易引起肥胖，还容易诱发心脑血管疾病，不利于健康。
日常饮食中应以植物油脂为主，要尽量少吃动物油脂，还应均衡饮食，合理作息，适当运动，增强身体抵抗力。