胆摘除术后注意事项主要是针对饮食方面，要调整饮食结构，少食多餐，避免暴饮暴食，避免摄入高脂肪、高胆固醇、辛辣刺激等食物。至于吃什么好，吃容易消化吸收、清淡和富含蛋白质食物是比较好的。
1、容易消化吸收的食物。胆摘除术后，胆汁浓度不足，容易导致消化不良，出现腹部不适、腹胀、腹泻等，可以适量吃小米粥、山药、油麦菜等有养胃作用的食物。
2、清淡的食物。如玉米、小米、甘薯、燕麦等粗粮，可以促进胆汁排泄。
3、富含蛋白质的食物。如鱼肉、牛肉、羊肉、豆制品等，有利于修复因胆囊炎和胆石症引起的肝细胞损害。
4、药物治疗。胆摘除术后，患者在短期内容易出现上腹不适、腹泻、腹痛、消化不良等症状，患者可在医生指导下对症用药治疗。例如使用解痉止痛药物来缓解疼痛，如硝酸甘油、阿托品等；使用助消化药物促进消化，如多酶片等。