孕妇可以少量吃梅菜扣肉，不建议过量吃。
梅菜扣肉一般是用五花肉和梅菜制作而成的，其中五花肉含有丰富的蛋白质、脂肪酸、B族维生素、有机铁等营养成分，而梅菜中含有胡萝卜素、氨基酸、镁等营养物质，孕妇适量吃梅菜扣肉能为身体补充多种营养元素，有助于增强体质，也有利于胎儿的生长发育。
不过梅菜扣肉中的五花肉脂肪含量较多，而且梅菜属于腌制食品，含有一定的亚硝酸盐，孕妇如果过量吃梅菜扣肉，可能会引起肥胖、超重，也容易摄入过多的亚硝酸盐，对孕妇自身和胎儿的健康会有一定的影响。
孕妇在怀孕期间，应注意饮食营养均衡，以维持自身的正常生理功能，促进胎儿的生长发育。