孕妇吃猪肝的禁忌主要是不宜过量食用、不宜吃没有炒熟的猪肝、不宜吃不处理就烹饪的猪肝等。
1、不宜过量食用：猪肝中的胆固醇和维生素A含量较高。如果孕妇食用过量的猪肝，可能会增加孕妇患心血管疾病的风险，或引起维生素A中毒现象，不利于孕妇和胎儿的健康。
2、不宜吃没有炒熟的猪肝：猪肝中可能会存在寄生虫等，如果孕妇吃了未炒熟的猪肝，可能会造成寄生虫感染，会对孕妇自身和胎儿的健康会造成影响。
3、不宜吃不处理就烹饪的猪肝：猪肝是猪体的代谢器官，猪肝中可能会残留着毒性物质，如果猪肝不经处理就直接烹饪，孕妇吃了之后可能会导致毒性物质进入身体，可能会对胎儿发育造成影响。
孕妇怀孕期间，除了吃猪肝有禁忌，吃其他食物也不宜过量，还要注意饮食的卫生、健康。