开水冲鸡蛋可以杀菌吗

开水冲鸡蛋，这个并不是一个安全有效的方法，因为生鸡蛋可以被沙门氏菌或者是其他的寄生虫，微生物，细菌所污染，开水冲鸡蛋，很多时候温度不够高，并不能一定能够达到沙门氏菌和微生物的效果，并且开水冲鸡蛋能否杀菌也跟开水的温度和水量有关，这种方法尽量不要对给小儿，婴幼儿食用。一般比较正确安全的方法，是把鸡蛋放在水里面煮上十分钟左右，才能够有效的灭菌。