焦糖好处和坏处具体如下：
一、好处
1、避免低血糖：低血糖患者吃了焦糖，能及时纠正低血糖水平，能避免由于低血糖引起的一系列不良反应。
2、补充能量：焦糖的主要成分是糖，进食含焦糖的食物能为人体补充能量，尤其是运动量大、耗能多的人群，要注重能量的补充。
二、坏处
1、血糖升高：糖尿病病人吃了焦糖，易导致血糖升高，与焦糖熬制的原料含有饴糖、蔗糖等成分有关。血糖高的人群进食高糖分食物，则不利于病情的控制。
2、蛀牙：患有蛀牙的人群吃焦糖，会增加牙齿的清洁难度。如焦糖、糖果等食物，由于含糖量高、粘滞在牙面不易刷掉，易滋生细菌，这是蛀牙的高危不利因素。此类患者要注重自身牙齿的卫生问题。