松花蛋中毒有什么症状

皮蛋是中国传统食品，重金属铅含量较高，长期食用会导致中毒，例如儿童的骨骼、牙齿智力发育异常、成人脱发和慢性腹泻等。如果腌制或贮藏期间蛋壳破裂出现腐败变质，食用这样的皮蛋会导致沙门氏菌中毒。

主要表现为剧烈的腹泻伴发热、恶心、呕吐同时伴上腹部疼痛不适，严重者还会出现脱水的症状，如口干、眼窝凹陷、皮肤弹性丧失、四肢厥冷、脉搏微弱、血压降低等，最终可能导致休克。