绿土豆吃了会不会中毒

吃了绿土豆是可能导致中毒的。如果发现土豆发芽，皮绿色或浅黑色的土豆，都是不能进食的。因为土豆含有龙葵素。

如果马铃薯没有发芽，龙葵素含量会非常低，一旦发芽和发绿，其含量就会增加5~6倍，尤其是在芽，芽眼，皮和腐烂处。食用后，会对胃肠道粘膜产生强烈刺激作用，对呼吸系统和运动中枢也可产生麻痹作用，甚至可能引起脑水肿和充血等症状。