停吃甜食多长时间血糖能下降需根据具体情况分析。
1、正常人进食甜食：正常人的血糖主要是由胰岛素、胰高血糖素等激素进行调控的，其中胰岛素的主要作用是降低血糖，因此吃完甜食后，食物在胃肠道代谢，不断输出营养物质，会刺激胰岛素的分泌增多，血糖出现一过性的升高。然而因为正常人的基础胰岛素一天24小时都会平稳地分泌，因此一般停吃甜食3个小时左右，血糖就能下降。
2、糖尿病患者进食甜食：糖尿病患者由于机体存在胰岛素相对不足或产生胰岛素抗体等原因，会导致胰岛素不能正常地发挥作用，血糖可能在7-8个小时内维持在较高水平，随后逐渐下降，机体可能在停吃甜食4-5天以后，血糖可能下降至正常水平。