甘草是大众熟悉的食材，也是一种补益中草药，药用价值非常高，其药用部位是根及根茎，通常会将甘草做成片方便抓取。甘草气微，味甜而特殊，日常生活中人们常用甘草泡水当茶饮，是因为其具有养生保健的功效，常饮有助于提高身体抵抗力。日常还可以将甘草作为烹饪调料加入食物中，应用范围十分广泛。
甘草的作用
1、甘草具有清热解毒的作用。在干燥的秋天，可以常用甘草泡水饮用，不仅能降心火，还可以帮助排出体内毒素和垃圾。
2、甘草可以镇咳祛痰。甘草中含有甘草酸，这种物质有非常好的镇咳的效果。
3、甘草可以调节激素分泌。不良的作息习惯可能会导致体内激素分泌不平衡，而甘草中丰富的异黄酮可以促进体内激素的产生，有效调节内分泌。
4、甘草能抑制胃酸分泌。甘草含有丰富的类似肾上腺皮质激素，这类物质能够很好的缓解胃酸分泌过多，甘草泡水喝具有护胃效果。
甘草的禁忌人群
甘草属于寒性物质，孕妇禁服；哺乳期妇女、高血压患者、糖尿病患者、心脏病患者慎服或遵医嘱。