石斛这种中药大家都不陌生，它作为药物应用是很广泛的，随着对石斛的了解，许多人也开始把它作为食材使用，石斛的食用价值是非常高的，有很好的保健作用。人们把它和人参、灵芝、虫草等作为顶级中药食用。对于这种具有较高食用价值的中药，我们必须要了解怎样食用，下面给大家详细介绍。
石斛的食用方法有很多，生吃新鲜的石斛是最有益的，可以把新鲜石斛洗净后直接嚼这吃。
此外，新鲜石斛还可用于煎煮。每天用石斛加水煎30分钟饮用，渣也要吃。也可以用新鲜石斛泡茶饮用。搭配不同食材有不同作用。
1、用石斛、谷芽、麦冬用沸水泡20分钟饮用。可以治疗阴虚、胃热，呕吐、没有食欲、口渴、咽干等病症。
2、石斛煎水和和甘蔗汁混合喝，有滋阴清热、生津止渴的作用，可以治疗热燥、热伤津液、舌红苔少。
3、把石斛、菊花、枸杞、女贞子一起泡茶喝。有滋阴、清热、补肾、益肝的作用，可以治疗肝肾阴虚、头晕、视力减退。
因为石斛有较高的药用价值，适宜作为药用食品，所以制作药膳方是很合适的。用大米、石斛、牛肉一起煮粥食用，对肠胃有很大好处。可以滋补脾胃、活气活血、祛湿消肿、强健筋骨。
石斛也适合用于煮汤，它可以和很多食材炖汤饮用，如鸡肉、鸭肉、瘦肉等，石斛和鸭一起煮汤非常合适，不过要用老鸭。有很好的滋阴润燥、补脾胃、益气血的功效。
我们都知道石斛的功效作用非常多，但也不应该随意食用。由于石斛有滋阴作用，脾虚弱、胃寒凉者应慎用。感冒的人不建议服用。石斛可以用于治疗很多病症，在疾病治愈后，经常食用石斛对身体不好，因此不建议每天食用。