沙参是一种很常见的中药材，同时它也是一种食材，我们日常也经常用它煮汤饮用。把沙参根部去掉须和厚皮，晾干就成了中药沙参，它有清热、滋阴、润肺、化痰、生津、止渴的作用，下面看看平时我们怎样食用沙参合适。
1、沙参玉竹蒸老鸭
材料：老鸭、北参、玉竹、生姜、黄酒、盐。做法：老鸭洗干净切块，玉竹和北参也洗净备用。将老鸭、沙参、玉竹、生姜放入锅中加入水、黄酒和盐，小火炖2个小时就可以食用了。有养阴、清热、润燥、止咳的功效。
2、竹蛏沙参汤
成份：竹蛏、沙参、山药、火腿、莴笋、木耳、鸡皮、小馄饨、姜、盐、料酒、麻油。方法：将竹蛏和沙参一起放入水中浸泡1小时，然后放入沸水中煮1个小时。莴笋、山药切成条后焯水，锅内倒油烧热，放姜爆香后加入竹蛏、沙参、火腿丝一起炒，接着加入酒、盐、高汤、山药、莴笋、木耳、小馄饨，煮熟后放入少许胡椒粉、麻油搅拌均匀食用。
3、沙参炖鸡
配料：鸡肉，沙参，料酒，盐，生姜片。方法：将鸡洗净切好，然后和沙参一起放进锅里，同时加入料酒、盐、姜，用文火煨熟。
4、沙参玉竹菜干猪肺汤
成份：猪肺、猪瘦肉、菜干、沙参、玉竹、陈皮、红枣、生姜。做法：将猪肺冲洗干净，然后切块，焯水洗净沥干备用，白菜干要用清水泡半天，洗净后切段，瘦肉也洗净切件，沙参、玉竹、红枣洗净，橘子皮浸泡后刮去白瓤。锅里加水烧开，加入所有材料用大火烧开，转小火炖两小时，下盐食用。
上面介绍的就是沙参的日常食用方法，大家可以发现，沙参一般都是和玉竹一起搭配使用的，平时经常用沙参玉竹煮汤饮用，有很好的保健作用，可以预防很多病症，如肺燥、咳嗽等，沙参和瘦肉、鸡肉、鸭肉煮汤是最有营养的，可以改善体质,滋养脾胃。