夏季气温升高，天气炎热.暑热兼湿，人们食欲下降，消化能 力减弱，为求得一份凉爽，往往忽视了防病保健，而诱发各种不 适感。夏季节饮食宜甘寒，利湿消暑，可多食些清凉祛暑的食 物，如绿豆粥、凉拌菜、芝麻糊等。
1.夏季不宜多食油以厚味食物
因为夏季炎热，人们消化 能力减弱.而油腻厚味食物食后难以消化，易引起消化不良.所 以夏季不宜食油腻厚味食物。
2.夏季不宜多吃冷食
在炎热的夏季.如果胃肠受到大量 冷食的刺激.会加快蠕动.缩短食物在小肠里的停留时间.影响 人体对食物营养的吸收。同时.由于夏季气温高，体内热最不易 散发，胃肠内的温度也较高，如果骤然受冷刺激可导致胃肠痉 孪.引起腹痛。
3.渴极不宜急饮
夏天出汗多，有人一下子喝进很多水. 会增加心脏负担，使血液浓度下降，甚至可出现心慌、气短、出虚 汗等现象，渴极了应先喝少量的水，停一会儿再喝。
4.不宜用饮料代替白开水
汽水、果汁、可乐等饮料中.含 有较多的糖精及电解质.这些物质会对胃产生不良刺激，影响 消化和食欲，如大最饮用，还会增加肾脏滤过负担，影响肾功能。 而且过多摄人糖分会增加人体热量，使人肥胖。因此，夏季不宜 多喝饮料，最好还是喝白开水.尤其是儿童和老人，更应少喝饮 料多饮水。
5.不宜食过多的冷食、冷饮
吃得过多，会冲淡胃液，影响 消化，并刺激肠道，使场动亢进，缩短食物在小肠内停留的时间. 影响人体对食物中营养成分的吸收。特别是患有急慢性胃肠道 疾病者，更应少吃或不吃。忌在剧烈运动后大量吃冷饮。人在 剧烈运动后，会导致体沮升高、咽部充血。此时，胃肠和咽部如 突然受到大妞冷饮的刺激.就会出现腹痛、腹泻或咽部疼痛、发 音嘶哑、咳嗽以及其他病症.
6.无品牌的冷饮不宜食用
由于大肠杆菌、伤寒杆菌和化 脓性菊萄球菌均能在一170℃的低沮下生存。因此，吃了不洁的 冷饮，就会危害身体健康，故没有品牌的汽水或冰棍不可食用。
7.不新鲜的冷饮不宜食用
吃冷饮以“色清、味美、品鲜”的为佳，要认真查看冷饮是否卫生、新鲜.一般的果汁类饮料应 没有沉淀，瓶装饮料应该不配气，开瓶后应有香味。鲜乳为乳白 色，乳汁均匀，无沉淀、凝块、杂质，有乳香味.旅头类饮料的铁 筒表面不得生锈、漏气或翻液.盖子不应鼓胀，如果趁击峨头时 呈鼓音，说明已有细菌繁殖，也不能食用。
8.不宜多食温补的食物
因为温补食物都是高热量又易 上火的食物，食后阳气过旺，易生热毒等症，所以夏天不宜多食 温补食物，但可以吃些鸭、泥鳅、鱼等食物，给身体以滴补.
9.不宜只饮清水或过多食甜食
因为天气热、出汗多，汗 带走一部分盐，故人感困倦无力，必须喝些淡盐水，喝些饮料，如 果只食甜食.就会影响食欲，不能从其他食物中获取营养。体内 糖过多，而人体蛋白质和脂肪的摄人就会不足，从而降低人体的 抵杭力，易引起内心烦闷、厌食等。所以夏天不宜只饮清水或过 多食甜食。
10.鲜花不宜乱食
常听人说，吃鲜花好，能长寿，抗衰老， 还能增强免疫力，但不是所有的鲜花都可以用来酿酒或泡茶。 当夏季鲜花盛开的时候，千万不可贪食不了解的花朵.比如夹 竹挑的花、果里便含有多种糖昔毒家，花叶万年青的花和叶中含 有草酸、天门冬毒素，食用后会出现不同程度的中毒反应。所以 鲜花不宜随惫采食。
11.韭菜不宜多食
韭菜很香，用韭菜做馅包饺子味道好. 但从国家抽检农作物的有机农药残留最来看，韭菜中的农药残 留量相对较高.如果有机磷农药进人人体后，便会引起神经功 能紊乱，中毒者出现多汗、语言失常等症状。所以韭菜不宜多 食。即便食用韭菜，也要尽最用淡盆水将其浸泡半天以上。
12.新鲜蚕豆不宜多食
初夏新蚕豆陆续上市，家族中， 如有蚕豆病史的人，特别是3岁以下的男童一定要禁食新鲜蚕 豆。因为一旦误食，便会有中毒反应，如果出现黄疸显著和血红 蛋白尿等症状，即为急性溶血性疾病，应立即送医院救治。故新 鲜蚕豆不宜多食。
13.酱腌菜不宜多食
夏季饮食宜消淡。很多家庭喜欢用 腌昔菜送稀饭，桌上总摆粉一盘腌普菜，但是这些小菜在制作过 程中，普遍都使用了防腐剂，如苯甲酸和山梨酸等，而不少小厂 或个体户为了能使腌酱菜保存时间长.便违规超标加人上述人 工合成防腐荆，使这些腌昔菜对人体造成不良影响。所以腌酱 菜不宜多食，更不要购买无照摊贩的食品。
14.不宜过多饮用酸奶
很多人认为酸奶营养价值高，且 含有益人体健康的嗜酸乳杆菌，便认为多饮有益无害.实际上， 过多饮用酸奶会造成某些营养物质暂时过刹，而可导致代谢障 碍，特别是嘴酸乳杆菌群摄人过多.会引起肠道中原有的徽生物 菌群生态平衡失调，从而引发茱些肠道疾病，所以复季饮酸奶也 应适度，不宜过多食用。
【举例】
蜜橘银耳汤
1.原料：水发银耳20克，蜜橘200克，白精50克，水淀粉 15克。
2.制法：①将发好的银耳去根及杂质，放人碗内加少最 水，上笼蒸1小时取出;蜜播剥皮去筋络，成净擂瓣。②汤锅置 旺火上。放适量清水，将蒸好的银耳放人汤锅内，再放播瓣、白精 烧开.最后用淀粉勾芡;待汤再开，起锅即成。
3.功效：生津止渴，用于祛暑润燥.宁心安神，并有护肤养 颜的作用。