阿胶(驴皮胶)是一味家喻户晓的常用中药，我国现存最 早的药物学典籍《神农本草经》中把它叫作傅致胶，并将其列 为上品.由于阿胶在滋补和治疗方面均有神奇的功效.因而 受到历代帝王的青睐。自唐代起正式列为贡品.因此又被称为“贡 胶”。
1.阿胶的功效
阿胶产地以山东省东阿县为最佳.其制作时用冬季的上 好黑驴皮为原粉取冬阿县岳家庄西“阿井”之水制胶，即成道地的阿胶.
阿胶性味甘平.有补血止血、滋阴润肺、调经安胎功能。 适用于血虚引起的面色萎黄、头晕眼花、失眠心悸、产后贫 血、虚劳咯血、吐血、便血、崩漏及阴虚肺燥的咳嗽痰少、咽喉 干燥等症。还可用于形体消瘦、面色晦滞、口干便秘、面部升 火，低热，舌红少苔等阴虚症状。
现代药理研究证明，阿胶多由胶原及部分水解产物组 成，基本上是蛋白质，水解后可产生19种氨基酸。服用后能加 速血液中红细胞和血红蛋白生成，升高血压，改善人体内钙平 衡。并可以预防进行性肌营养障碍和对抗创伤性休克.同时 具有显著的止血作用.
2.阿胶是热性的吗？
长期来人们都认为阿胶是一味热性药，实际上是使阿胶 蒙受了冤屈。阿胶非但不是热性药，相反还具有滋阴降火的 功效。那么为何有些人服用了阿胶后出现口舌生疮或破碎，甚至鼻出血的热性反应呢?
原来这与人们服用阿胶的方法有 关。人们在加工阿胶时，习惯加入较多的黄酒、桂圆肉、胡桃 肉、红枣等热性滋补品，这样便使平性的阿胶变成了热性药。 殊不知服了阿胶后出现的“上火”症状，恰是因为服了其他热 性滋补品的缘故。
在临床上常用玄参60-100克.浓煎 50-100毫升汤液，放入配制好的阿胶中，以消除热性反 应，效果甚佳。同时阿胶性较腻，胃纳欠佳者服时，宜先服几贴开胃健脾方(炒白术9克，茯苓9克，鸡内金6克，炒谷麦芽 各12克，陈皮6克，枳壳6克，米仁10克，炒扁豆9克，砂仁 3克)，使脾胃强健，易于吸收。
3.阿胶的食用方法
下面小编就介绍几种阿胶的食用方法供大家参考。
1.取阿胶250克，先用清水将阿胶漂净,放在陶瓷容器 内，用黄酒浸没(一般250克阿胶放500克黄酒)，再投入冰糖 250克，密封两周，使阿胶溶化.然后根据各人不同的情况 加放滋补品。
（1）如兼有腰酸乏力、畏寒肢冷的肾亏症状，可加 入胡桃肉、黑芝麻、黑木耳等补肾之品；
（2）如兼头晕心悸、贫血失 眠等血虚症状，则应加入桂回肉、莲子肉、红枣等补血之品；
（3）如兼咳嗽痰少、胸闷气急等肺虚症状，可加入米仁、白木耳等 补肺之品.待两周后阿胶基本溶化.即可隔水文火炖.边炖边 用筷子搅拌，直至阿胶全部溶化.接着可将经过制作的滋补 品倒入溶化的胶中拌匀，待冷却后便可食用。
一般从冬至起 至立春止.每日早晨空腹服1-2匙，用沸水冲烊服.具有滋补强身、延年益寿之功。
2.阿胶6克，葱白3枚，将阿胶炖炸，加入蜂蜜2匙温 服.可治疗老年人体虚便秘。
3.阿胶10克，黄连4.5克，先将阿胶炖炸，再把黄连煎 成15-20毫升汤液倒入胶内，然后放入鸡蛋黄1枚，拌匀温 服，可治疗阴虚心烦失眠。