肾虚是个经常困扰男人的问题。肾虚可分为肾阳虚和肾阴虚两种。肾阴虑的 典型症状是潮热、盗汗、口燥咽干、遗精，梦遗、早泄等。肾阳虚的症状是腰膝酸 软、易疲劳、四肢发凉、喜热怕冷等。但阴虚、阳虚只有肾虑发展到一定程度之后 才有，大多数人仅处卜肾气轻微不足的状态.远未到肾阴虚或肾阳吐的程度。肾虚的男性可通过饮食来调理，而海参便是不错的补肾佳品。下面介绍两种常见的食疗方法，海参粥和海参羊肉汤：
食疗方一：海参粥
将水发海参50克切碎，再加入粳米100克同煮粥，熟后加葱姜食盐调 味即可。有补肾益精.滋阴补血的作用.适用于肾虚阴亏所致的体质恨弱、腮膝酸 软，失眠盗汗等。
食疗方二：羊肉海参汤
将水发海参20克、羊肉100克切成薄片。水烧开后加入葱.姜煮片 刻，再放入海参、羊肉，熟后调味即可食用。羊肉木身就有一定的补肾效果.和海 参搭配食用，不仅效果加倍，还不会上火。
海参选材
海参主要分刺参和光参两大类。一般来讲干品形体饱满、质重、色泽光亮、 皮薄肉厚.水发后肉质糯而爽滑、富有弹性、没有异味和沙拉的海参属于高品质海 参。刺参、梅花参等就是品质较好的海参。而质且差的海参表皮发暗、带有异味， 摸上去手发赫.有灰。在购买时需仔细辨别。
海参处理
食用海参时用开水浸泡24小时至软，剪升肚皮.去内脏.洗净.即可烹调。注 竟不要将筋扔掉.其营养价值极高可煲汤用.发参的水质一定要千冷.盈好用纯净 水.发出来的参不但个大而且更易为人体吸收。发制海参容器要干净.不可沾油、 碱、矾、盐等。油、碱、矾容易使海参腐烂溶化.盐则使海参不易发透。水容量以 漫过海参最好。发好后的海参可冷藏保存。
海参功效
中医认为，海参性味甘、咸、温。有补肾益精、养血润煤之功。海参“其性 温补.足敌人参.故日海参.。历代医家均将其列为补肾壮阳食疗佳品.经常食 用.对男子肾虚引起的消瘦、梦遗、阳痿.腰膝酸软、性功能减退等症有良效。
海参的滋补效果虽好，但也要长吃才有效.如果只吃一两顿不可能有立竿见影 的奇效。但海参也并非人人皆宜。
适宜人群
海参性滑腻，脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用.感!及腹泻病人. 以及年龄太小的儿童都不宜吃海参。海参蛋白质丰富，每次食用不宜过多，以免不 易消化。也不适于与中药甘草一起食用。
注意事项
吃海参关健在于除腥和火候的掌握。海参除腥后才能突出其鲜味。火候 要适当，过大过小都会影响口感。处理海参时.可将整只活海参放入烧开的 淘米水中焯一下.捞出冲净后去掉内脏。将海参放入第二次淘米水中烧开，小 火蒸约四五分钟.捞出沥干水即可直接烹例菜品。