随着现今生活水平的提高，各种疾病也相继出现，粗粮收到了更多人的萼重视，虽然常吃粗粮能补充精细化饮食补充不到的营养，但是经常吃粗粮也会对人体的健康带来负面影响。
一、粗粮过量的副作用
1.引起肥胖
如今很多减肥人士都会通过吃粗粮来减轻体重，人们普遍认为粗粮糖分较低，而且饱腹感比较强，大多数粗粮还能帮助肠道蠕动，促进排便，所以减肥吃粗粮是正确的，但是专家提醒，粗粮的能量是很高的，摄入太多的粗粮反而会加重肥胖的症状。
2.消化不良
很多人认为吃粗粮可以促进消化，但是你可能不知道，大量的摄入粗粮会把粗粮里的纤维素成分留在体内，过多的纤维素会让人们感到腹胀，还会影响食欲，严重的话还会导致人们出现脱水等症状。
3.营养不良
粗粮毕竟只是素菜，单单只吃粗粮的话会影响人体对蛋白质以及其他微量元素的吸收，而且粗粮没办法带来荤菜给人体提供的营养，长期只吃粗粮的话会造成营养不良，特别是认为吃粗粮能养生的老人们，更不能只吃粗粮不吃肉类食物。
4.引起反酸
当人体吃进大量粗粮的时候，胃排空的速度会降低很多，此时人们会出现胃反酸的症状。这是因为粗粮会导致食物堆积在体内，当食物在胃部待得时间太久，胃酸就会裹住这些食物反到食管里，这种情况对胃管黏膜也有一定的伤害。
二、吃粗粮的正确方法
1.循序渐进
粗粮相对精食而言，比较难被人体消化。如果你长年累月吃精食，突然听说吃粗粮好，一下子把精食的源头给掐断了，那么你的身体也会因为突然的转变而不知所措。由于你经常吃精食，你的肠胃已经被你娇惯坏了，你突然要来点“粗”的，恐怕会造成它的消化不良。对于想保持身体健康的朋友，为了帮助肠道适应粗粮，应该循序渐进，不可操之过急。
2.记得补水
粗粮中含有纤维素，只有喝充足的水，才能保障肠道正常地工作。首先吃粗粮半个小时前喝一杯温开水。吃粗粮的时候，要记住搭配汤汁。吃粗粮后半个小时，再补充1-3杯的温开水。吃粗粮要补充丰富的水量，主要根据吃粗粮的分量来决定。
也有的朋友会说，那么喝果汁、茶水行不行?还是那句话，最好是温开水。为什么呢?其实我们喝开水就是为了帮助肠胃吸收和消化粗粮，像果汁含有高浓度的糖分，你再喝下去不是加重了肠胃对糖消化的负担吗?茶水也尽量不要喝。因为粗粮中富含多种营养素，且不油腻，多喝茶水反而阻碍身体对营养素的吸收，过度去除肠道的油腻。
3.荤素搭配
粗粮虽然富含多种人体所需的营养素，但是人体对营养的需求是多方面的。过度吃素食或者粗粮都会造成肠道于枯，缺乏油腻。在吃粗粮的时候，搭配荤素食物，也是平衡膳食的不错选择。
4.注意用量
上面我们也提到了大量吃粗粮的4个危害，专家认为，适当的食用粗粮对人体的好处有很多，但是不宜一次性以及长期吃粗粮。建议人们每日摄入粗粮的量控制在50克左右即可，吃太多也会引起副作用。
三、3类人慎重吃粗粮
1.儿童
儿童的消化吸收能力比较弱，食用过多的粗粮会引起消化不良。粗粮还会影响钙、铁、锌等矿物质的消化吸收，对儿童的生长发育不利。
3岁以下的幼儿要少吃粗粮，如果一定想在孩子的饮食中添加少许粗粮，也应该“粗粮细做”，如用加工得很细的玉米面熬粥。每周给孩子吃杂粮不要超过两次，每次也不要超过25克。给孩子吃杂粮最好的方法是粗细搭配，如大米和小米混合熬制的二米粥。
2.青少年
青少年正处于生长发育的旺盛期，长期过多地进食粗粮会导致营养不良，甚至影响到生殖能力。建议每周吃粗杂粮不超过三次，每次50克为宜。
3.老年人
老年人的机体代谢能力降低，消化系统的调节适应能力也有所下降。长期进食过多的粗粮等高纤维食物，会使老年人的蛋白质补充受阻，脂肪摄入量减少，微量元素缺乏，以致骨骼、脏器功能、造血功能等都受到影响。