生食大蒜时，口里会有特殊的臭味，这是因为蒜瓣被嚼碎以后，蒜细胞中 特定酶的活化作用，将蒜碱分解为具有特殊臭味的蒜素。蒜臭味久久不散往往 令人尴尬，其实，我们身边一些常见的东西，都是大蒜味的“克星”，您不妨 一试。
1.茶叶
性苦，味寒，有止渴、清神、消食、除烦去腻的功效。用浓茶漱口或口嚼茶 叶可除。
2.牛奶
吃大蒜后的口气难闻，喝一杯牛奶，大蒜臭味即可消除。
3.柠檬
性酸，味微苦，其有生津、止渴、祛署的功效。可在一杯沸水里，加人一些 薄荷，同时加上一些新鲜柠橄汁饮用，可去蒜臭。
4.蜂蜜
蜂蜜I匙，温开水1 /J杯冲服，对蒜臭有效，且有美容之功。
5.山楂
性酸，味微甘平，有散疾消积、清胃、除口酸臭的功效。
6.黑枣
将1-2枚黑枣放人口中，慢慢地咀嚼片刻。养血、美容、除口臭。
7.药物
把当归切成薄片，将1片含于口内约I小时。吃大蒜后含服1片维生素践 或维生素B2，也能尽快消除口中的蒜臭味。
8.简易吃法防口臭
将大蒜剥皮洗净后，不要马上食用。可将大蒜切成片状或是颗拉状盛盘，让 大蒜与空气亲密接触，使其表面氧化一方面激活其大蒜素，另一方面还可以淡 化蒜的臭味和辣味。约巧分钟后，找几颗炒熟的花生仁，倒上几滴菜籽油，加 人少许的盐即可食用。千万不要放人味精、花椒等其他的调味料。
此外，还有一些简单易行的方法，也能减轻蒜味。比如，吃了大蒜后，嚼一 些花生仁、核桃仁或杏仁等蛋白质含量较高的食物.让蒜中的辛辣素“硫化丙 烯”与蛋白质结合，就可以使口中的蒜味去除;用醋或酒漱口也能减轻大蒜的 味道。