竹叶参炖鸡是一味中医传统药膳，具有补益心脾，安神稳心的功效，此药膳中的竹叶参又名竹节参、白毛七，常被作为清热解毒之用。下面我们来了解一下竹叶参炖鸡的原料配方及其制作方法。
【配方原料】
1、茴心草、急心黄、竹叶参、何首乌、千针万线草、黄草、补冬根各适量，生姜为引，鸡1只。
2、白根药、竹叶参三至五钱、当归头20克、黄芪20克、党参20克、淮山20克、百合20克、红枣10克、枸杞10克、姜片2片。
【制作方法】
做法一
茴心草、急心黄、竹叶参、千针万线草洗净，何首乌洗净切块，黄草、补冬根洗净切段。
鸡宰杀洗净沥干切块，何首乌、黄草与鸡块同煮，煮沸后去浮沫，煮30分钟后加入剩余药物，煮至鸡肉熟透后加入适量盐即可食用。
做法二
乌鸡去除内脏和头尾，洗净，将所有药材洗净用少量清水浸泡片刻，把乌鸡放入汤煲中，倒入一次性到够足量清水。
大火加热后，撇去浮沫，将药材和泡发的清水一起倒入煲中，待水开转小火煲2小时，食前加盐调味。
【功效主治】
竹叶参炖鸡具有补益心脾，安神稳心的功效，主治风湿关节痛，痛经，月经过多，肺结核等。
【竹叶参药性分析】
竹叶参具有清热解毒，舒筋活血的功效。主治高热不退，虚劳骨蒸潮热，风湿麻痹，关节腰腿疼痛，痛经，月经过多，痈疽疮疖，跌打损伤，骨折。
《陕西中草药》："滋阴补虚，祛风湿，活络镇痛。治虚劳，骨蒸潮热，肺结核，心慌气短，风湿腰腿痛，坐骨神经痛。"
《云南中草药》："接骨止血，消炎止痛，祛风除湿。"
《江西草药》："祛风散热，舒筋活血。"
【拓展应用】
1、治小儿高烧：山竹花根适量，研末。每次一钱，日二次，冷开水送服。
2、治手足麻痹：山竹花根二两，鸡蛋一个。水炖，服汤食蛋。
3、治风湿痛：山竹花根六钱，红孩儿根五钱，茜草根、大血藤根、虎刺根各三钱。用白酒一斤浸泡七天，每次服五钱至二两，早晚各一次。
4、治腰痛：竹叶参适量，研末。每次二钱，水酒冲服，早晚各一次。(①方以下出《江西草药》)
5、风湿关节痛，痛经，月经过多，肺结核：白根药三至五钱。水煎服或炖鸡服。(《云南中草药》)
6、跌打损伤，骨折，枪伤，疮疖，蜂窝组织炎：白根药(鲜)捣烂敷患处。(《云南中草药》)
7、治毒蛇咬伤，引起昏迷：山竹花根二饯，研末，用万年青根三钱，煎水冲服。(《江西草药》)