牛奶对于很多人来讲都是非常适合的健康食品，但是仍然有不少人喝了牛奶后，肚子会出现咕咕响的现象，又痛又胀，是为什么呢？
为什么喝牛奶会咕咕叫？
根据实验室的研究发现，其实是因为牛奶中含有一种特殊的乳糖，婴儿出生后，在哺乳阶段肠道内都有一种乳糖酶来分解牛奶中的乳糖，因此，乳糖就会在大肠里发酵、分解，产生水、二氧化碳和乳酸。这种乳酸不易被人体吸收，而二氧化碳是气体，于是就引起小肠胀气、肠鸣、腹痛、腹泻等症状，也就是大家常说的肚子咕咕作响。
那么，如果是成年人喝了牛奶之后出现这种症状，该怎么办呢？
首先，数量上的注意点：如果有肠鸣现象的成年人，在喝奶是要注意少喝，或者少量多次喝，比如每次喝半瓶（120毫升）牛奶，这样坚持喝上1年左右，肠道内乳糖酶的活性就可能重新增高，也就是说肠胃已经适应牛奶了，所以再坚持喝下去就会减少发生肠鸣、胀气和拉肚子的症状了。
其次，合吃的方法：比如采用牛奶和鸡蛋合吃，当牛奶加热时，就把生鸡蛋放进去搅拌，不要等全熟，半熟就吃，蛋在半熟时最容易消化。这种吃法，综合来讲，无论在消化方面或营养方面都具有相辅相成的较好效果。
从深层次来讲，牛奶不耐受不光是看得见的腹泻问题，更有关看不见的吸收问题，也就是说就算喝完奶不腹泻，也不一定就乳糖耐受了，因为可能营养也流失很多了。所以说如果喝了经过耐受技术加工的牛奶，钙质和其他营养素吸收率会大大增加。