火锅可以称得上是一种众人皆知的美食，无论是北方人还是南方人都特别喜欢吃火锅。尤其是在天气比较潮湿或者寒冷的时候，与亲朋好友一起围在桌边吃火锅，是一件非常享受的事情。但是吃火锅也是非常有讲究的，尤其是火锅底料的配制以及各种配菜的选择，不但要做到健康养胃而且还要满足大家的味蕾。
第一种，芝士火锅营养养胃。芝士火锅是一种舶来品，主要发源于瑞士。对于很多年轻人来说特别具有吸引力，在制作这种火锅时，会放入大量的芝士和洋酒。然后将面包、水果、蔬菜以及火腿或者熟肉等放入火锅中，不但味道香浓最重要的是十分养胃。
第二种，广式打边炉清爽滋补。大家都知道广东火锅的滋补效果非常好，是一种具有地域特色的营养火锅。嗯，口感特别清淡，而且配菜也十分丰富，虽然很少放肉类但味道让人回味无穷。吃火锅的时候可以根据自己的想法，放入、白菜、莲藕、豆腐等，越煮越香。
第三种，粥底火锅清淡护胃。这种火锅在成都非常风靡，主要就是以米粥为锅底，然后加入各种配菜，虽然味道比较清淡，但是对于肠胃功能比较弱的老人和小孩来说还是非常不错的选择。
吃火锅的时候，不但汤底非常重要，各种配菜也十分讲究。一般情况下，吃火锅时可以在火锅中放入红薯、绿色菜、鲜豆腐以及白莲。这些食物虽然看起来不起眼，但是却能够让火锅更具健康色彩。因为，吃火锅的时候会吃很多肉类，多吃蔬菜可以调和身体酸碱度，还能有效的起到解毒的作用。在这里还需要提醒大家，火锅汤含有很多嘌呤物质，吃完火锅之后千万别喝汤。