灰灰菜是一种农村常见的可食用野菜，成熟时非常鲜嫩，用来拌做凉菜不仅口感鲜美，还有很好的营养作用，下面我们来一起了解一下灰灰菜的吃法。
【灰灰菜的营养功效】
灰灰菜有清热利湿的功能，经常吃点还可以预防贫血，对于体内容易滋生寄生虫的儿童来说，吃点灰灰菜能够起到杀虫的功效。
对于老年人，则可以起到补钙的保健作用。所以说，营养丰富的灰灰菜无论老人还是孩子都可以吃，它还能帮助有口臭的人消除异味。
灰灰菜有些人可以食用，在灰灰菜刚长出来的时候，味道会非常的鲜美，而且还会非常的有营养，里面也会含有很多的维生素。
【灰灰菜的吃法】
灰灰菜在农田的讨人嫌的杂草，不过近年来成了畅销的野菜。灰灰菜的嫩茎和幼苗都可以吃，口感柔嫩，补钙，预防贫血。
灰灰菜可以清炒、蒸菜包子、包饺子，还可以做汤，多种吃法。初春时味道最佳，那时节灰灰菜嫩啊。
在古时，灰灰菜是救荒才吃的。在《农政全书》中，灰菜列为人们救饥时可食用的野蔬。“穗成熟时，采子捣为米，磨面做饼蒸食皆可”。
【吃灰灰菜的禁忌】
灰灰菜是属于光敏感蔬菜，吃了晒太阳，容易引起一种叫做日光性皮炎的病，凡是晒到的部位发黑，甚至会起水泡，所以对于过敏性体质，还是尽量少吃。
灰灰菜也不能多吃的，尤其是过敏性体质的人更不能吃，因为吃了之后就会引起皮肤痛痒，十分的难受的。还有一些患有痛风的人也不可以食用，如果吃了以后，会加重症状。
所以说有些人却不可以食用。灰灰菜非常的有营养，但是有些人却不可以食用。