灰灰菜是一种农村常见的可食用野菜，成熟时非常鲜嫩，用来拌做凉菜不仅口感鲜美，还有很好的营养作用，下面我们来一起了解一下灰灰菜的吃法。
【灰灰菜的吃法】
灰灰菜在农田的讨人嫌的杂草，不过近年来成了畅销的野菜。灰灰菜的嫩茎和幼苗都可以吃，口感柔嫩，补钙，预防贫血。
灰灰菜可以清炒、蒸菜包子、包饺子，还可以做汤，多种吃法。初春时味道最佳，那时节灰灰菜嫩啊。
在古时，灰灰菜是救荒才吃的。在《农政全书》中，灰菜列为人们救饥时可食用的野蔬，穗成熟时，采子捣为米，磨面做饼蒸食皆可。
灰灰菜，它的幼苗和嫩茎叶可以吃，补钙预防贫血等，但是吃了最好不要晒太阳，尤其是光敏感体质的人，不然会惹上一个大灰脸。
【灰灰菜的功效】
日常生活中，没事吃点灰灰菜，它能够在一定程度上帮助我们缓解油腻之感，从而在一定程度上能够帮助我们，避免肥肉而导致的高血脂或是肥胖等问题的出现。
灰灰菜有清热利湿的功能，经常吃点还可以预防贫血，对于体内容易滋生寄生虫的儿童来说，吃点灰灰菜能够起到杀虫的功效。
对于老年人，则可以起到补钙的保健作用。所以说，营养丰富的灰灰菜无论老人还是孩子都可以吃，它还能帮助有口臭的人消除异味。
灰灰菜当中富含有藜碱以及一些挥发油成分，这些成分对我们体内的消化系统有着很好的保护作用，并且还能够有效保障我们体内的消化功能，对于我们的消化有着一定的好处。