羊蹄叶是野生草本植物羊蹄的叶子，主要分布在我过的东北、华北、华东等地，它里面含有丰富的营养物质，食用对人体有很大的好处!
吃法一：凉拌羊蹄叶
羊蹄叶凉拌很好吃，在制作时需要准备新鲜羊蹄叶四百克，食用盐、味精、麻油生抽各适量准备一些，大蒜准备一头。
把准备好的大蒜去皮以后制成蒜泥备用，把羊蹄叶清洗干净以后放在沸水中焯一下，焯好以后取出用冷水降温，再取出去掉水分。切成段状放在小盆中。
加入准备好的蒜泥、食用盐和生抽以及麻油还有味精等调味料，用筷子把它们调匀，这时清爽可口的凉拌羊蹄叶就做好可以食用了。
吃法二：羊蹄叶鸡蛋汤
用羊蹄叶做汤也特别好喝，平时可以准备新鲜的羊蹄叶一百五十克，葱末适量，鸡蛋两个，食用盐和香油以及味精各适量准备一些。
把准备好的羊蹄叶用清水洗净，切成细丝状，锅中放清水加热，放少量食用盐，开锅以以后羊蹄叶入锅，煮开。
把准备好的鸡蛋磕开到碗中，调匀以后直接倒入锅中制成蛋花，最后放麻油和味精提味就可以。
吃法三：蒸羊蹄叶
平时鲜嫩的羊蹄叶还可以蒸制以后再吃，蒸的时候要把羊蹄叶洗净，并在它们的表面均匀粘一层面粉。
然后入锅蒸制，开锅以后蒸十分钟就能蒸好，在蒸制的过程中，加准备好蒜泥加生抽和香油制成醮料，等羊蹄叶蒸好以后直接取出醮食就可以。