在我们的餐桌上，虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。虾仁什蔬米粥有通乳作用，对小儿、孕妇尤有补益功效。
【名称】
虾仁什蔬米粥
【食材】
虾仁10-15个、大米80g、清水600-800g、油适量、姜丝少许、胡萝卜1/4根、香菇2朵、西兰花50g、芹菜50g、料酒10g、白胡椒粉2g、盐2g、香油少许
【做法】
1、准备工作：虾仁解冻洗净，姜切丝、胡萝卜、香菇切片，芹菜切小丁，西兰花切成小朵。大米淘洗干净，加足量水，放入电饭锅中，按下煮粥键。
2、煮粥的同时，取一个炒锅，加少许油烧热，加入姜丝和虾仁，用中小火煸炒至虾仁开始变色时，加入白胡椒粉、盐、料酒，翻匀后加入胡萝卜片和香菇片，继续翻炒30秒左右即可。可以盛出，也可以留在锅中，一会儿直接放入粥中。
3、当电饭锅煮粥程序还剩20分钟左右时，打开锅，放入西兰花、芹菜、以及刚才炒好的蔬菜和虾仁，继续煮至程序执行完成即可。
【营养价值】
1、虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。
另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
2、虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高。
同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。