我们都知道红豆是一种很好吃的食物,它的营养价值很高,里面含有的膳食纤维有促进消化的作用,下面给大家推荐几种红豆的吃法吧!
【红豆的药用功效】
红豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益。
红豆是富含叶酸的食物,产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。
红豆有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。
一般人群均可食用红豆,红豆适宜各类型水肿之人,包括肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿等,如能配合乌鱼、鲤鱼或黄母鸡同食,消肿力更好;
适宜产后缺奶和产后浮肿,可单用赤小豆煎汤喝或煮粥食;适宜肥胖症之人食用。
鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食。
【红豆的食用方法】
1、红豆鲤鱼
原料:1条鲤鱼,100克的红豆,陈皮、花椒、草果各7.5克。
做法:将赤小豆、陈皮、花椒、草果一起塞入鱼腹,再将鱼放入沙锅,往上撒葱、姜、胡椒、食盐,蒸1.5小时左右即可。
功效:有行气健胃,醒脾化湿,利水消肿,减肥的功效。
2、赤小豆粥
原料:赤小豆50克(温水浸泡2-3小时左右),50克粳米,红糖。
做法:赤小豆煮烂后加入粳米,一起煮成粥,之后根据口味调入红糖即成。
功效:此粥健脾胃、消水肿、利小便、止泻痢、通乳。