夏天吃苦味的食物，不仅清心火还可以养心。现代科学研究证实，苦味食品多含有生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质等人体需要的物质，具有抗菌消炎、解热祛暑、提神除烦、健胃等功用。
进人夏季后，当发生味觉减退、消化不良、食欲缺乏等消化功能障碍时，吃点苦味食物可以刺激脾胃的消化能力，增进食欲，并逐渐恢复正常。另外，像咖啡、茶叶、啤酒等苦味食物，可让人提神醒脑，产生舒适轻松的感觉。
苦味食品中在蔬菜和野菜中有莴苣叶、莴笋、生菜、芹菜、茴香、香菜、苦瓜、萝卜叶等；在干鲜果品中，有杏、荸荠、柚子、 杏仁、黑枣、薄菏叶等。
养生小妙招：被称为度季“三大瓜“的丝瓜、葫芦和瓠子，也是典型的苦味菜。这三种瓜性味苦甘，清凉微寒，瓜肉鲜嫩，做汤或炒肉均可，其有清热化痰、和胃、通利肠道的功效。需要注意的是，有肺脏疾病的人应忌食苦味。