豆浆就是以黄豆、红豆等豆类为主要 原料的营养汁。豆浆既包括传统的纯豆豆 浆，如黄豆浆;也包括加入了米类、疏果、 坚果等其他食材的豆浆，这类豆浆口感更 丰富、营养更均衡。如豆大米豆浆.大米 和黄豆中所含的氮基酸可以互补，而且能 促进人体对蛋白质的吸收。
将豆打制成豆浆饮用.可以让原本不 好吸收的营养变得好吸收、好利用。比如， 豆类的外层都有一层坚硬的纤维紊.这些 纤维素包裹着蛋白质，使消化酶很难分解 蛋白质，而豆类用水泡软后打制成豆浆， 可以软化外层的纤维素.并将其磨碎触入 到豆浆中.让人容易消化吸收。据测定. 豆浆中的蛋白质利用率可高达80%以上。
豆浆的主要功效
1.强身健体
豆浆中含有人体生长发育所需的各种 营养紊，尤其是蛋白质.其含最高而且质 最好，能增强体质。
2.预防糖尿病
豆浆含有腊食纤维，能有效阻止糖分 的过最吸收，是糖尿病思者日常必不可少 的好食物。
3.预防脑中风
豆浆中所含的镁、钙有降低脑血脂、 改菩脑血流的作用.从而可预防脑梗死、 脑出血。
4.预防癌症
豆浆中的蛋白质和硒、钥等都有很强 的抑癌和治癌能力，特别是对胃癌、肠癌、 乳腺癌有预防作用。
5.预防高血压
豆浆中所含的豆固醉和钾、镁是有力的 抗钠物质。钠是高血压发生和复发的主要原 因之一，因此豆浆也能预防高血压。
6.预防冠心病
豆浆中所含的豆固醉和钾、镁、钙能 保护心血管.补充心肌营养，降低胆固醉. 促进血液循环，防止血管痉挛。
7.延缓衰老
豆浆中所含的硒、维生素〔、维生素C 等有抗饭化功能，能防止细胞老化，尤其 对脑细胞的作用最大，可预防老年痴呆。
8.美容养颜
豆浆中含有的植物雌激素、大豆蛋白 质、维生素、卵磷脂等物质，可调节女性 的内分泌系统.延缓皮肤衰老，具有美容 养颜的功效。