食品添加剂是一类用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工以及增加食品营养成分的化学合成或天然物质。关于食品添加剂有哪些误区呢?和中医中药网小编一起来看看吧!
误区一：食品添加剂并非是“非法添加剂”
前些年的“苏丹红鸭蛋”新闻，层出不穷的“硼砂油条”“硼砂腐竹”事件都令人闻之色变。
苏丹：红是一种化学染色剂，具有偶氮结构，有致癌性，对人的肝肾器官有明显毒性作用;
硼砂：因为毒性高，是禁止在食品生产中使用的，对人体有致癌等副作用。
食品添加剂对食品工业的发展起到了非常重要的作用。如：防止食品变质，利于保存;改善食品的感官性状等。
误区二：“无添加防腐剂”的食品不一定安全
防腐剂可以防止由微生物引起的食品腐败变质，延长食品的保存期，同时还具有防止由微生物污染引起的食物中毒的作用。
防腐剂在食品中的使用非常广泛，大部分食品中都有添加，合理使用的情况下，一般对人体不会造成伤害。
而且，有些食品如果不添加防腐剂，非常容易被细菌污染。
误区三：保质期越长的食品所含防腐剂越多?
有人认为，保质期越长的食物所含防腐剂越多，对人体越有害。
其实，食品的保质期主要是通过国家相关药典以及实验数据所共同决定的。
其中包括对微生物实验，如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等菌落检测，以及专业人员对食物质量的评估，对食品变质时间的判断等方面，与其含防腐剂量无关。