老年人由于年龄比较大，生理机能减退，很容易患有高血压、高血糖、高血脂等疾病，经常会导致老年人出现眩晕等症状，给老年朋友们的生活带来不便，因此高血压患者为了防止血压升高，除了要控制体重以外，平常应该多进行锻炼，戒掉抽烟酗酒的坏习惯，最重要的就是饮食方面，一定要有一个调理的原则。
（1）饮食宜清淡可口
过于油腻食物难以消化吸 收，不适合老年人的消化生理特点，同时对防治老年人 心血管疾病也不利。
（2）适当多喝点水
老年人体内含水量逐渐下降. 若不适量增加饮水.会使血液钻滞度增加，易诱发血栓 形成及心、脑疾患，还会影响肾脏的排泄功能。老年人 每日摄人水量应在1500毫升以上.
（3）合理烹调
为适应老年人牙齿状况及消化机能 减退的特点，食物加工宜软而烂，应多采用煮、炖、熬、 蒸等烹调方法，少用煎、炸.还要注意食物的色、香、 味、形等感官性状及适当照顾饮食习惯.以刺激食欲。
（4）蔬菜水果不可缺
多吃一些具有降低血胆固醇 作用的食物，如洋葱、蘑菇、木耳以及海带、紫菜等海 生植物，这对于防止动脉硬化，减少脑血管意外有一定 作用;每日膳食中蔬菜及水果不能缺少，一是保证维生 素及无机盐、微量元素供给，二是提供膳食纤维，对于 防治便秘及心血管疾病具有良效;还可适度应用人参、 黄蔑、桂圆、山药等有肯定抗衰老作用的药物、食物， 制成药膳食用。
（5）饮食有节
一是切忌暴饮攀食，尤其是晚餐不 宜食之过饱，因过饱可使隔肌上升，影响心肌供血，是 诱发心肌梗死的危险因素;二是切勿过度饮酒，少量适 度饮酒可促进血液循环，具有延年益寿之功效，但过度 饮酒却有百害而无一利;三是节制某些食物的过多摄 入.如肥肉、纯糖食品、含胆固醇高的食品等:四是控 制热能食品摄人，如主食、脂肪、食用糖等.对于超重 或肥胖者更应注意限制热能食品摄入。老年人以维持标 准体重最为理想。
（6）食物多样化
这是保证膳食平衡的必要条件. 食物多样化，一是注意食物选择，要合理搭配主副食， 粗细兼顾;二要不偏爱.不择食，对各种食物既不偏 食.也不拒食。只有如此，才能保证营养既合理又全面.
（7）少食多餐
老年人除了应保证一日三餐正常摄 食外，为了适应其肝糖原储备减少及消化吸收能力降低 等特点，可适当在晨起、餐间或睡前安排一些点心、牛 奶、饮料等食物，作为补充。每次数量不宜太多，以保 证每日总热量不人超为准。
（8）保证优质蛋白的摄人
在保证合理膳食的前提 下，老年人应特别注意每日应保证一定数量的优质蛋白 质，如瘦肉、牛奶、蛋、鱼等动物性食品以及各种大豆 制品。
（9）减少食盐
食物不可过咸。因“咸走血，多食 之令人渴”、“味过于咸，大骨气劳，短肌，心气抑”、 “多食咸，则脉凝泣(涩)而变色”。按现代医学观点，食 盐摄人过多，是高血压等心血管疾病发病的危险因素之 一如日本北部地区居民舞天食盐量高达25克，其高 血压发病率高达40%;许多地区流行病学调查资料证 明，高血压发病率与食盐销售量呈正相关.
（10）戒烟限酒，合理安排作息
吸烟嗜酒对人体有 害.尤其是老年人，应戒烟限酒。还应保证充足睡眠和 适度娱乐，丰富文化生活.以使心情舒畅、精力充沛， 这也是保证老年人合理营养所必需的。