肝脏是我们人体的重要器官,在日常生活中我们一定要注意对肝的保养。一般而言保护肝要从饮食入手,你知道吃什么对肝好吗。今天小编就给大家介绍几款养肝食谱,快来学学吧。
养肝护肝的食物
1、草莓
对于肝火旺盛的人来说,草莓既能养肝,又是去肝火的高手。从中医角度讲,草莓性凉、偏酸甜,能养肝护肝,又因红色入心,可去心火。
此外草莓是典型的浆果,维生素C的含量丰富,有助于人体吸收铁质,使细胞获得滋养;其含有的天然的抗炎成分可以减少自由基的产生数量,以保持脑细胞的活跃,帮助提神醒脑。
2、柑橘
富含vc,有助肝脏解毒但不可多食,多食易上火,空腹食用伤胃。
3、梨
梨的营养丰富,能保护肝脏,帮助消化,所以也常作为肝炎和肝硬化的辅助治疗。
4、西红柿
富含vc、番茄红素。肝功不正常者可常吃西红柿鸭蛋汤,有滋阴功效,可作为肝炎患者的日常膳食。
养肝食谱
一、鹅肝酱烧小土豆
材料:新鲜小土豆1斤,香菜1大把,葱末1撮,姜3片,甜面酱5汤勺,鹅肝酱半罐头,盐适量
做法
1.小土豆洗刷干净,控干水份后连皮一切两半。香菜摘去根部洗净控干。
2.锅内油热后,倒入小土豆先煸至表面微皱,再倒入葱末、姜、甜面酱、鹅肝酱小火翻炒 均匀,加入热水至刚没过锅内原料,中火炖15分钟左右看汤汁收至半干,将香菜掰成两截 放在锅里一起炖5分钟变软,加盐,开着锅盖将酱汁收干即可。
二、黄芽菜炒鸡肝
材料:取乌鸡肝100克,黄芽菜250克,碘盐,老抽,胡椒粉,湿淀粉,生姜片,蛋清,香油,料酒,食用植物油,白糖等各适量。
做法
1)先将老抽、胡椒粉、料酒、湿淀粉、香油、碘盐、白糖兑成芡汁备用。
2)黄芽菜洗净备用。
3)将鸡肝切片,加入湿淀粉、蛋清上浆,温油滑散,备用。
4)炒锅上火,放油烧热,下姜片煸香,将黄芽菜煸热,再下滑熟的鸡肝,放入芡汁,炒匀即可。
三、黄花菜菠菜猪肝汤
材料:猪肝60克,菠菜120克
辅料:干黄花菜30克,枸杞5克,火腿适量
调料:姜4克,大葱5克,盐3克
做法
1、将干黄花菜用温水浸泡20分钟左右,清洗两到三次,挤去水分,切段备用。
2、菠菜去根,洗净切段。
3、猪肝洗净,切薄片,用开水飞去血水,然后用油、盐、姜丝腌好。
4、起锅下清水适量及黄花菜、枸杞,武火煮沸后,再煮十分钟,下菠菜、猪肝煮沸后加入葱花、盐即可。