七月已接近尾声，人们在遭受暑热的煎熬，想尽各种各种的方法来解暑气，那么中医中药网小编为大家推荐一种菜"苋菜"，最适宜这个季节食用，具体如下：
苋菜
苋菜在民间有“长寿菜”之称，可见其营养价值是很高的。苋菜有紫色和绿色两种，个人觉得绿色的比紫色的口感好一些，但是好像是紫色苋菜的营养价值更高一些。苋菜有润肠胃、补气、清热、明目功效;苋菜还含有丰富的钙，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用;苋菜含有丰富的铁和维生素K，这些物质能够促进凝血，对治疗贫血有很好的疗效;苋菜还可以减肥清身，促进排毒，防止便秘。因此特别适合小朋友、老人和妇女食用。
苋菜做法大全
1、苋菜猪肉饺子
原材料：猪肉馅210克，苋菜270克，中筋面粉200克，清水100克
调料：盐1.5小勺，生抽1汤匙，老抽1汤匙，料酒2汤匙，姜少许，白胡椒粉1/3小勺，植物油3汤匙，香油少许
制作方法：(1)200克中筋面粉，加入100克清水、少许盐和成光滑的面团，放在一边盖上保鲜膜静置一会。加入盐的面团待会饺子包好后，煮的时候不容易破皮。
(2)猪肉馅放入大碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙老抽、2汤匙料酒、少许姜末和白胡椒粉、3汤匙植物油搅拌均匀腌制15分钟左右。
(3)苋菜摘掉根部比较老的部分，用淡盐水浸泡几分钟，然后锅内烧开水进行焯水，水开后十几秒钟捞出，不要煮太久。
(4)捞出的苋菜过一遍冷水，然后攥干水分，切碎备用。
(5)开始准备包饺子了，先把切碎的苋菜放入肉馅中，这时候再加入1.5小勺盐、少许香油调好馅。
(6)面团揉成长条状，切成合适大小的剂子，然后用擀面杖擀成饺子皮。
(7)取一个饺子皮，放入馅料，按照自己的习惯包成饺子。
2、蒜蓉苋菜
功效：降血压
原材料：苋菜，大蒜
调料：食盐
制作方法：(1)红苋菜去掉老根，洗净，沥干水分，掰成段。
(2)大蒜拍成蒜碎。
(3)锅烧热，倒油，先下几粒蒜碎爆香，再放入苋菜大火翻炒。
(4)炒至八成熟，即苋菜在锅中变软，倒入剩余蒜碎.
(5)翻炒几下，待蒜香一飘出，马上关火，调入盐调味即可