芝麻拌红苋菜
功效：补血益气＋预防贫血、维持骨骼健康
材料：红苋菜200克，姜20克，白芝麻15克，高汤45毫升
做法：
1、红苋菜洗净、切段，入滚水烫5秒钟捞起冲凉，沥干装盘；姜切片。
2、热油锅，放入姜片，以小火炒香，再倒入高汤，煮滚后，浇淋在红苋菜上。
3、将做法2的成品放入电饭锅中，外锅加1杯水，蒸至开关跳起，撒上白芝麻即可食用。
1、红苋菜具补血益气的功效，丰富的钙含量能维持骨骼健康；白芝麻低脂、低热量，但营养价值高。此道料理可改善贫血，增强抵抗力。
2、烫蔬菜时要注意时间的控制，不可过久，汆烫后马上捞出，放入冷水中降温，以维持蔬菜的鲜度；烫好的蔬菜可加点油，能保持蔬菜光泽不变色，又能隔绝空气避免氧化，减少维生素C的流失。