对于饮食，一般而言怎么好吃怎么来，从来没想过一顿简简单单的饭，却把一家人送进了医院，这到底是为什么呢?为什么黑木耳会吃出病来呢?随中医中药网小编一起来看!
案例回顾
所有的“厄运”，始于7月27日。
沈女士做午饭时，突然想起自己两天前泡的黑木耳，就从室外拿进厨房，看着“泡发”的木耳，沈女士也没多想，就给孩子们做了盘凉拌黑木耳。
当天，沈女士吃的最多，其次是女儿雯雯，不爱吃黑木耳的弟弟也吃了一些。可第二天，三个人都开始出现或多或少的消化道症状，肚子疼不说，还伴有严重的呕吐。
于是，一家人被就近送到了当地医院。妈妈和雯雯病情较重，当地医院治疗了两天后，雯雯病情急转直下，医生建议转院到杭州医院。很快，沈女士辗转送到了市一医院，女儿雯雯于7月31号被送进了浙大儿院。经医院检查是身体里毒素所致。这到底是为什么呢?
黑木耳导致中毒的原因是
接诊的当天，叶盛主任就怀疑泡久的黑木耳内滋生了特殊的细菌：椰毒假单胞菌。“椰毒假单胞菌会产生一种叫做米酵菌酸的毒素，细菌虽然能被开水烫死一部分，但是细菌的产物在高温下照样生存。” 叶盛主任说，一旦不小心服入体内，米酵菌酸的潜伏期是24小到48小时，发病非常迅速。
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黑木耳中毒都会出现那些症状
患者初期仅有恶心、呕吐、腹泻、头晕、全身无力等轻度症状，随后可出现黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦躁不安、惊厥、抽搐、休克昏迷等症状。
温馨提示：
1、建议每次只短时间浸泡当餐食用量的木耳，不食用浸泡过夜的黑木耳。
2、黑木耳浸泡后如发现有异味或手摸感觉有粘液产生，请立即丢弃不可食用。
3、保持良好的厨房卫生环境，不留剩饭剩菜，及时洗净餐具，不留食物残渣。