涮火锅吃茼蒿，想起来都是一件非常幸福的事，这不仅是因为其味鲜美，更是因为在这个春暖花开的季节吃茼蒿对健康有好处，具体原因如下：
春天吃茼蒿的好处
1、开胃消食
茼蒿中含有一种特殊香味的挥发油，这种物质能够起到宽中气，消食开胃，在食用后能够让人的食欲提高。
2、提高维生素a的利用率
经常将茼蒿和肉、鸡蛋等食物一起烹饪，可以提高食物中维生素a的利用率。
维生素a是身体中一种重要的元素，而在平时这种营养物质可以通过食物来摄取，因此在平时可以多将茼蒿和一些含有维生素a高的食物一起烹饪。
3、帮助利尿
茼蒿中含有利尿的成分，能消除身体水钠滞留，起到利尿消肿的作用。
茼蒿有排除毒素的作用，经常吃茼蒿能排除血液中多余的毒素。
4、润肺化痰
在春季很多人容易出现感冒咳嗽的现象，特别是咳嗽，而茼蒿有润肺化痰的作用;
咳嗽并且多痰的人群多吃一些茼蒿能够清肺化痰，而且茼蒿能够消除咽喉部的炎症，从而有效起到消除咽喉部疼痛感。
5、帮助稳定血糖
糖尿病人春季多吃茼蒿也有很大的好处，茼蒿中含有大量的膳食纤维，这种物质不仅能预防便秘，还能够延缓餐后血糖上升的速度，帮助糖尿病人稳定血糖。
同事茼蒿中含有的维生素等物质都是有利于糖尿病人补充营养。
茼蒿的食用方法
1、清炒茼蒿
茼蒿有着特殊的香气，有的人很喜欢，比如我，它生来就是用来清炒的，蒜蓉或者蚝油都非常棒。
2、蒸茼蒿
茼蒿拌面粉之前先拌点油可以防沾，蒸好的菜松散、会很容易挑开，不会有疙瘩。
3、生拌茼蒿
用来凉拌做起来省时省力实为首选，一道生拌茼蒿香辣爽口，保证让吃过的你胃口大开。
4、茼蒿炒磷虾
中午吃米饭加点小磷虾提提鲜，没想到茼蒿和磷虾炒在一起简直太美味啦
5、茼蒿拌香干
将茼蒿和香干小块加调味料混合均匀即可，味道也是很棒的哦。
6、蒜泥茼蒿
茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，故而烹饪时应用旺火快炒，这样营养不破坏，且菜品又漂亮。