维生素K又叫凝血维生素，是维生素的一种，维生素K是健康饮食一个很重要的组成部分。维生素K缺乏有哪些表现，哪些食物可以帮助补充维生素K。
维生素K的分类
维生素K主要有三种，维生素K1、维生素K2和维生素K3。
其中维生素K1和维生素K2是脂溶性的，可由肠道细菌制造生成，而维生素K3是人工合成的维生素，它是一种帮助血液凝固的化学物质，可形成凝血;
维生素维生素K3对与凝血有关的许多种蛋白质的合成都有很重要的帮助。
维生素K缺乏有哪些症状
缺乏维生素K则会出现血中凝血酶原缺乏，导致血液凝结时间延长，甚至出现凝血素过低。
缺乏维生素K会使人体各部位容易出血，如脑、脊髓、肠道等部位;
还会引起流产、鼻出血、牙龈渗血;
还会出现皮下青紫，眼睛各部的出血、月经期流血时间过长，痔疮出血，创面与术后渗血等症状;也可能导致细胞疾病和腹泻。
新生儿维生素K缺乏所致的出血症状常常事先毫无预兆，如小儿慢性肠炎、热带性腹泻、结肠炎等。
富含维生素K的食物
猪肝、西兰花、椰菜花、椰菜、稞麦等。
绿叶蔬菜类含维生素K较多，像菠菜、甘蓝、甜菜、绿豆、莴笋、芥菜、香菜、藕等，平时都可以多吃。
油类中也富含维生素K,像红花油、大豆油、鱼肝油，奶油、黄油、大豆油等食物中都含维生素K。