胆囊在消化系统中起到重要的作用，但是常常被人给忽视，不注意胆囊的保养和护理，容易引发胆囊疾病，常见的是胆囊炎。胆囊炎患者需要在饮食上注意控制脂肪的摄入量，注意补充维生素以及多喝水，饮食上要忌烟酒、忌辛辣以及忌油炸食品。
胆囊炎的食疗
1、控制脂肪含量，高脂肪食物会增加慢性胆囊炎患者的胆囊疼痛，这是因为慢性胆囊功能不正常，吸收和消化功能受到影响，造成胆囊负担，导致疼痛。
2、维生素补充，营养平衡是维持身体正常代谢的最佳途径。维生素是人体必需的元素，摄入维生素A可以有效预防胆囊结石，也可以修复病变胆管，在一定程度上促进胆囊功能。
3、增加水的摄入量，需要每天约1500毫升。增加取水量可以稀释胆汁，帮助机体迅速排出胆汁，避免胆囊淤积，有利于胆囊功能的恢复，加速胆囊的恢复。
胆囊炎的饮食禁忌
1、避免吸烟和饮酒，胆囊炎患者必须戒烟戒酒，避免对胆囊的刺激，从而引起更严重的症状。避免辛辣和刺激性饮食，胆囊炎需要少吃辛辣刺激性食物，避免炎症加重。
2、忌辛辣刺激饮食，胆囊炎需要少吃辛辣刺激的食物，避免炎症加重。除此以外，具有刺激性的调料也要减少食用，比如花椒、芥末等。
3、忌油炸食品，通常油炸食品的油脂含量过大，会增加胆囊负担，本身就具有慢性胆囊炎的患者务必要远离油炸食品。