大虾是水产动物，属于日常生活中很常见的水产类，为甲壳类节肢动物，种类较为丰富，大体分为河虾和海虾，细分种类有数十种，而大虾大多是指中国原产地产的对虾，青虾等，大虾外形呈弓形，外壳为淡褐色或是黑色，烹饪熟后会变为红色。大虾的成长过程很曲折，要经过20多次的蜕皮之后才会成长为成年大虾，其营养价值很高，而且经济适用型很强，是物廉价美的水产类。
一、大虾的营养价值和功效
1、长期食用大虾肉，有一定补肾壮阳的功效，大虾肉甘咸性温，入肾经后可治疗人肾虚引起的腰背酸痛，筋骨疼痛，阳痿等症状。
2、大虾还有安神镇静的作用，常食用大虾能够有效的治疗神经过敏性失眠，神经衰弱等症状，慢慢调节人的精神状态，且龙虾壳还可以入药，制作安神镇定类的药剂。
3、大虾中含有各种微量矿物质元素，其中镁的含量很高，这种物质能够很好的调节人体内的心脏活动，在一定程度上保护心血管系统，可防治一些心血管疾病。
4、虾肉还有通乳的功效，孕妇食用后可通乳催乳。
二、食用大虾的禁忌
1、对大虾过敏的患者尽量不要食用大虾。
2、死亡过久的大虾不建议食用，水产类死亡后容易滋生大量细菌，食用后会对人体造成伤害。