生活中有部分人比较节俭，平时吃剩的一些食物可能会放在冰箱保鲜，隔天加热之后继续进食。虽然这种节俭的行为是传统美德，但是并非所有的食物隔夜都可以进食。如果总是吃不合适的隔夜食物，反而会带来身体伤害，甚至影响健康。部分人还说隔夜的食物容易致癌，那么，隔夜菜是否会引发癌症呢？
隔夜菜是否会引发癌症呢？
虽然部分隔夜食物不建议继续进食，但是也没有直接的证据可以说明隔夜食物就会引发癌症。部分食物就算隔夜依然可以进食，不会很快变质，这种情况下进食之后就不会影响健康。而部分食物之所以隔夜之后需要避免进食，主要是这些食物比较容易变质。
加上隔夜之后可能会产生部分有害物质，长期大量进食就可能会影响健康。但是，并非所有隔夜的食物吃了之后就一定会致癌。尽管如此，平时任然需要讲究饮食的合理，尽量不要吃隔夜的食物，这样才能防止身体健康受损。
哪些隔夜菜不能进食？
1、隔夜番薯叶
生活中，并非所有的食物隔夜了依然可以进食，特别是隔夜的番薯叶最好少吃。番薯叶营养丰富，稚嫩的番薯叶可以当做蔬菜进食，可以维生素、膳食纤维、矿物质、微量元素等，达到促进健康的目的。不过，隔夜的番薯叶除了容易变味之外，还可能因为盐分的加入产生一些亚硝酸盐，经常进食对健康不利，可能会影响肠胃功能。因此，平时吃剩下的番薯叶不要总是放到隔夜进食了。
2、隔夜菠菜
隔夜的菠菜最好少吃了，因为在炒菠菜的时候多多少少会加入食盐调味，加入了食盐的菠菜如果长时间放置。经常吃隔夜的菠菜可能会摄入少量的亚硝酸盐，亚硝酸盐属于致癌物质的一种，长期大量吃隔夜的菠菜难免会影响健康，甚至诱发癌症。因此，平时部分食物最好少吃，特别是隔夜的菠菜最好及时扔掉，以免进食后身体受到伤害。
3、隔夜韭菜
隔夜的韭菜最好扔掉了，虽然韭菜具有提升阳气的作用，男性适当进食对健康有促进效果，但是隔夜的韭菜可能营养价值就大打折扣了。熟蔬菜一旦隔夜之后比较容易生成亚硝酸盐，甚至会受到细菌，微生物的影响而导致里面的营养成分被分解。因此，平时想要维持身体健康，需要少吃隔夜韭菜。