高脂肪食物容易增加心血管疾病的风险，导致动脉硬化并导致肥胖，但是并非所有脂肪都是一样的。脂肪可分为好脂肪和坏脂肪。好脂肪一般指的是不饱和脂肪，包括多不饱和脂肪和单不饱和脂肪。坏脂肪包括饱和脂肪和反式脂肪，饱和脂肪会增加体内胆固醇的水平，增加心脏病和中风的风险。
脂肪的食物来源有哪些：
1、奶油和乳制品：奶油是一种乳制品，由生牛乳顶部的一层乳脂制成，脂肪含量非常高。类似的乳制品有黄油和奶酪等，都是脂肪含量相当高的食物。
2、动物内脏：肥肉和动物内脏里都含有大量的饱和脂肪和胆固醇，这是引起心脏病的两个重要诱因。即使是肥瘦肉制成的菜品，如红烧猪肉，梅菜扣肉等，肥美油多，但脂肪含量也是很高的。
3、罐头食品：罐头食品在加工过程中会破坏大量营养素，尤其是维生素，因此营养价值大打折扣，并且肉类和水果的罐头在制作的时候会添加较多油，盐和糖，吃了容易发胖。
4、油炸食品：油炸食品在生产过程中会吸收大量油脂，脂肪含量很高。比如油条，大麻，油饼，炸鸡等都是高脂肪的油炸食品。