蛏子是人们饭桌上最常见的海鲜之一，特别是沿海地区的人群，基本上顿顿以蛏子为食，其口感鲜嫩可口，且营养价值也很丰富。蛏子又别名为缢蛏，小人仙，为带壳软体动物，属于双壳纲帘蛤目贝类动物，是浅海海生生物，成熟期的蛏子多活动于海边浅滩的泥沙中，很容易抓捕，在中国，主要的几个蛏子产地为福建，宁海，宁波等沿海地区，特别是宁波地区的海洋，很适合蛏子生长，产出的蛏子肉质很肥嫩。
一、蛏子的营养价值和功效
新鲜蛏子的味道很鲜美，且含有多种矿物质元素和其他营养素，炒制和直接煮熟食用都可以，风干蛏子月特有独特的风味，常用于煮汤食用，其具体功效如下：
1、蛏子是较为温性的海鲜，味道较为清香，且营养物质含量很高，又解除燥热，提高食欲的功效。
2、蛏子有清热解毒的功效，能够补阴，助人清爽，且还有很好的解酒功效，饮用过多酒品之后食用蛏子可以快速的帮助人体消除体内的酒精。
3、蛏子中有一种营养物质能够在一定程度上抑制胆固醇在人体肝脏内的合成，且能够加速人体排泄胆固醇，能够很有效的降低人体内的胆固醇。
二、食用蛏子的禁忌
1、对海鲜过敏的患者尽量不要食用蛏子。
2、孕妇也不建议食用蛏子，不利于脾胃的健康。