萝卜是一种常见的食材，通常说的萝卜主要为白萝卜，它是萝卜的一个种类，是十字花科植物的根。白萝卜是常见的蔬菜，而且萝卜的种子还含有丰富的油类，可以用来制作肥皂等用品。萝卜的根是日常食用的部位，具有比较高的营养价值。
一、萝卜的营养价值：
1、萝卜中含有大量的维生素C和锌等微量元素，其中最多的微量元素就是锌。锌和维生素C进入机体之后可以增强免疫细胞的功能，促进免疫系统的发育，所以吃萝卜可以增强机体的免疫力和抵抗力。
2、萝卜中含有特有的芥子油，可以促进肠道蠕动，帮助机体消化，缓解便秘的症状，而且还可以帮助机体增加食欲。
3、萝卜中含有一些淀粉酶，淀粉酶是促进淀粉消化分解必不可少的物质，所以吃萝卜可以帮助淀粉分解消化，对脂肪也具有一定的分解作用，所以吃萝卜可以促进淀粉和脂肪的消化与吸收。
4、萝卜中的木质素具有比较好的抗癌效果，它主要是通过提高机体巨噬细胞的功能，进而促使巨噬细胞吞噬癌细胞，达到抗癌的效果。此外，萝卜中含有多种酶，这些酶可以分解亚硝酸胺，因此具有预防癌症和抵抗癌症的功效。