胆固醇过高容易导致高脂血症，此类疾病在中老年人人群中比较常见。高脂血症会导致血液浓度变高，时间久了就会加速血管老化，导致血管疾病的发生，危害患者健康。所以出现胆固醇过高的患者，平时除了积极治疗以外，饮食也十分重要。
降低胆固醇的水果
1、葡萄柚富含钾，是治疗高血压、心脏病和肾病的最佳水果。柚子富含果胶，能降低密度脂蛋白胆固醇含量，减轻动脉壁损伤，维持血管功能，预防心脏病。
2、杨桃能减少脂肪的吸收，降低血脂和胆固醇。杨桃含有更多的碳水化合物和维生素C，能快速补充人体水分，使毒素排出体内，同时消除人体疲劳。
3、苹果富含果胶、维生素C和纤维，具有很好的降脂效果。如果一个月每天吃两个苹果，大多数人血液中含有对心血管有害的低密度脂蛋白胆固醇会明显降低，这对中央血管有好处。
如何预防胆固醇过高
1、科学饮食，应少吃高胆固醇含量的食物。如鱼卵、蛋黄、动物肝脏等含有较多胆固醇。过量摄入胆固醇很容易导致血清胆固醇水平的升高，这对改善高脂血症是有害的。
2、合理运动，通过合理运动，有效地促进体内脂肪和碳水化合物的燃烧，避免过度肥胖。在过度肥胖的情况下，更有可能导致高脂血症。因此，在日常生活中，需要适当的锻炼来降低血脂，有效地控制胆固醇水平。
3、戒烟限酒，吸烟会降低血液中高密度脂蛋白的含量。吸烟会减少血液中的“好胆固醇”，增加“坏胆固醇”。饮酒会损害肝脏功能，影响肝脏代谢脂肪的能力，让血脂和血清胆固醇更高。