在胆固醇水平升高时身体也会受到损伤，容易导致血液粘稠度升高，因此平时应该通过合理的方式来降低胆固醇水平，一般从饮食方面入手，遵循正确的饮食原则，饮食调养合理，胆固醇也会慢慢降低。那么，遵循哪些饮食原则能够让胆固醇慢慢下降呢？
1、少吃高胆固醇食物
在胆固醇水平升高时应该通过合理的方式将胆固醇降低，这样才能维持身体健康状态。在饮食过程中应该远离高胆固醇的食物，生活中不少食物都含有较多的胆固醇，如果在饮食过程中没有远离这些高胆固醇的食物，很容易出现胆固醇持续升高的情况，常见的蛋黄，动物肝脏中含有较多的胆固醇，这些食物需要远离，这样才能让胆固醇慢慢降低。
2、少吃高脂肪食物
在饮食的过程中需要遵循正确的原则，这样才能让胆固醇水平降低。在获取营养物质的过程中应该了解其成分，脂肪含量高的食物也要远离。
很多人平时总是爱吃肥肉，肥肉摄入过量同样会导致胆固醇水平升高，因此在饮食的过程中应该挑选一些脂肪含量少的食物来获取营养，否则脂肪物质摄入过量，胆固醇水平也会升高，甚至易出现肥胖的情况。如果可以减少脂肪物质的摄入，血脂维持正常状态，胆固醇才不会持续升高而影响健康。
3、多补充维生素
胆固醇水平的升高容易对健康造成影响，如果想要让胆固醇降低，应该多补充维生素。维生素可以起到良好抗氧化效果，对胆固醇水平升高的情况也有改善作用，防止胆固醇水平持续升高明显威胁健康。因此，在控制胆固醇的时候可以多吃新鲜的蔬菜和水果，帮助防止胆固醇超标威胁健康。
4、适当补充不饱和脂肪酸
为了有效降低胆固醇，在饮食的过程中需要注意某些营养物质的获取，特别是多补充不饱和脂肪酸十分重要。不饱和脂肪酸是对人体健康有益的营养物质，可以从许多的食物获取。
常见的坚果、鱼肉都可能含有较多的不饱和脂肪酸，摄入之后对血清胆固醇水平降低有利，这样也可以帮助控制胆固醇。因此，在胆固醇降不下来的时候应该注意正确的饮食原则，多补充人体需要的不饱和脂肪酸，能够让胆固醇慢慢降低。