辣椒为茄科辣椒属的植物，是一年生或是多年生草本植物所结的果实，辣椒的品种很多，不同品种的辣椒外形，颜色，口味上都有很大的区别，外形上有长条形，圆形，圆锥形这几种，颜色多为绿色，红色，黄色或是黑色，而口味有辛辣和甜两种。辣椒并不是中国的原产植物，这一植物的原产地为拉丁美洲的热带地区，后传入中国并被大量种植，中国现今的辣椒主产地为四川，云贵，湖南，河北等地。
一、胆结石可以吃辣椒吗
胆结石是一种胆囊或是胆管内发生结石的疾病，得了这一病症，是不能够食用太过辛辣食物的，食用太过辛辣的食物会刺激胆囊分泌胆汁，让胆囊收缩，导致结石梗阻，所以，胆结石患者是不建议食用辣椒的，有可能会加重病症。
二、辣椒的功效和作用
1、辣椒能够刺激人的口腔和肠胃，增加口腔内唾液的分泌，促进肠胃的蠕动，提高人的消化能力，且能够改善人的食欲。
2、经常食用辣椒能够很好的改善人的心血管功能，促进人的血液循环，在一定程度上能够降低人体内的血脂，防治一些心血管疾病。
3、辣椒中含有较多的抗坏血酸和胡萝卜素，这两种物质都是纯天然的抗癌物质，能够很好的防治胃癌，且有造血的功能。